Investir dans un Food Truck ne sera pas bon marché, mais il a un grand potentiel, vous devez donc être informé dès le début et avoir un plan pour le rentabiliser. Ci-dessous, nous passerons en revue certains des principaux coûts d’exploitation auxquels vous pouvez vous attendre lors du démarrage de votre entreprise de food truck.
frais de carburant
Lorsque vous utilisez un Food Truck, vous devez tenir compte des coûts de carburant. Peu importe que vous utilisiez votre Food Truck localement ou que vous visitiez le pays, le carburant devrait être un élément de votre budget. Si vous traversez le pays, vous devrez tenir compte de ces coûts avant de voyager.
Vous devrez également tenir compte de la taille de votre camion : plus le camion est gros, plus vous dépenserez en carburant. Le poids de l’équipement que vous utilisez sera également un facteur, car un équipement plus lourd ajoutera plus de poids à votre camion. Plus de poids équivaut à des coûts de carburant plus élevés.
Calculez le nombre de kilomètres que vous parcourrez chaque jour par rapport à la consommation d’essence de votre camion pour voir combien vous paierez chaque mois.
Gardez à l’esprit que les prix du gaz varient d’un État à l’autre. Si vous prévoyez de voyager à travers les frontières de l’État, assurez-vous de tenir compte de la différence.
coûts des ingrédients
Sachez quels ingrédients vous utiliserez fréquemment et combien ils vous coûteront. Certains aliments sont plus chers que d’autres, notamment les viandes et les épices.
Essayez de ne pas avoir un grand menu, car plus d’ingrédients signifie des prix plus élevés. De plus, il se peut que vous n’ayez pas de place pour autant de types d’ingrédients différents, selon la taille de votre camion et la quantité de stockage disponible.
Une autre façon de réduire le coût de vos ingrédients consiste à faire pivoter votre menu au fil des saisons en utilisant des aliments de saison. Acheter de la nourriture de saison vous fera économiser beaucoup d’argent.
L’achat en gros peut également réduire le montant que vous devriez vous attendre à payer. Gardez à l’esprit que vous avez besoin d’espace pour stocker de grandes quantités de nourriture. Vous voudrez peut-être stocker certains de ces aliments en vrac quelque part hors site afin qu’ils n’occupent pas l’espace limité de votre cuisine et contribuent davantage à la nature énergivore de votre Food Truck.
Lorsque vous examinez vos coûts alimentaires, une bonne règle de base consiste à maintenir vos coûts alimentaires entre 28 % et 35 %.
Demande
Lorsque vous créez un magasin, vous devez connaître vos données démographiques. Vous devez adapter votre menu aux personnes que vous servez. Ce qui se vend à un endroit peut ne pas bien se vendre ailleurs.
Vous devez également prévoir combien de personnes viendront dans votre camion. Vous ne voulez pas manger plus que ce dont vous avez besoin. Trop de nourriture peut entraîner du gaspillage, ce qui signifie essentiellement de l’argent par les fenêtres.
Découvrez les performances des autres food trucks de la région. Consultez les prévisions de ventes et les ventes passées réalisées par d’autres food trucks.
Vérifiez également quand les food trucks sont les plus populaires dans cette zone spécifique. Vous voulez autant de trafic piétonnier que possible.
En plus de cela, quand les gens vont dans les food trucks, ils ne s’attendent pas à un menu copieux. Soyez clair sur ce que vous vendez. Si les clients potentiels ne comprennent pas ce que vous vendez, ils n’achèteront pas chez vous.
Permis, licences, certificats et assurances
De nombreux frais accompagnent les food trucks. Assurez-vous que vous pouvez vous le permettre avant de démarrer une entreprise de food truck.
Permis, licences et certificats
Vous avez besoin de permis, de licences et de certificats pour servir légalement de la nourriture. Par exemple, vous aurez besoin de permis de santé, de prévention des risques, de véhicule et de zonage. De plus, des certificats de sécurité alimentaire (par exemple, un certificat ServSafe) peuvent être exigés.
Vous devrez peut-être obtenir de nombreux permis si vous sortez de votre état, ou même dans un autre endroit de votre état. Les États et les juridictions locales (par exemple, les comtés, les villes) ont des réglementations et des prix différents.
Faites des recherches sur chaque emplacement avant de partir pour vous assurer d’avoir la documentation appropriée. L’obtention de cette documentation peut prendre du temps, alors préparez-vous à l’avance.
Gardez à l’esprit la fréquence à laquelle ceux-ci doivent également être renouvelés. Chaque fois que vous devez renouveler, vous devrez débourser plus d’argent.
Une fois que vous avez toute votre documentation, vous êtes toujours réglementé sur l’endroit où vous pouvez vous installer. Il y aura des endroits et des heures spécifiques où vous pourrez vendre de la nourriture.
Assurance
Vous avez besoin non seulement de permis, de certificats et de licences, mais également d’une assurance. L’assurance est essentielle pour protéger votre entreprise, mais elle a un coût.
Certains types d’assurance que vous voudrez certainement comprennent l’assurance automobile, la responsabilité civile et l’indemnisation des accidents du travail. Vous aurez également besoin d’une politique de propriétaire d’entreprise. Cela devrait être inclus dans votre responsabilité civile générale et votre assurance des biens.
Obtenir des forfaits pour votre assurance réduira le montant qui vous sera facturé.
location d’espace
Contrairement à un restaurant, vous n’êtes pas assuré d’un espace fixe. Vous devez trouver un endroit pour garer votre véhicule lorsque vous ne servez pas de nourriture.
De plus, vous n’aurez pas autant d’espace que dans un restaurant. Si vous ne pouvez pas tout faire dans votre Food Truck et/ou ne pouvez pas tout y mettre, vous aurez besoin d’espace supplémentaire, comme un économat ou une cuisine commerciale.
Terrain de stationnement
Avant de prendre la route, recherchez votre itinéraire à l’avance. Réservation de stationnement, si possible. En réservant un espace à l’avance, vous pouvez également réduire les coûts.
Économat/Cuisines commerciales
Si vous avez besoin de stocker de la nourriture, vous voudrez peut-être utiliser une cuisine commerciale ou de l’économat. Vous pouvez récupérer de la nourriture quand vous en avez besoin.
Sachez à quelle distance se trouve l’endroit où vous vendez votre nourriture. Vous ne voulez pas faire beaucoup de déplacements si vous devez vous éloigner de la cuisine.
Avoir accès à l’une de ces cuisines vous permettra de préparer plus facilement tous vos aliments à l’avance. Vous n’aurez pas à essayer de préparer votre nourriture dans le petit espace de votre Food Truck.
De plus, votre Food Truck ne dispose peut-être pas de tout l’équipement dont vous avez besoin pour préparer vos repas à l’avance.
Principaux coûts des camions de restauration
Voici quelques-uns des coûts des food trucks dont vous devriez être conscient. Faites vos recherches pour connaître les autres coûts qui pourraient vous affecter. Cherchez des moyens de réduire vos coûts – vous ne voulez pas payer plus que ce que vous devez.
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