Photo par Alvin Mahmudov sur Unsplash
Choisir votre chauffeur quotidien signifie généralement passer quelques heures chez le concessionnaire à faire des essais routiers, à négocier des mises à niveau et à demander un financement. Si tout fonctionne en votre faveur, vous rentrez chez vous dans une nouvelle voiture.
Investir dans un Food Truck nécessite plus de temps, plus de recherche et plus d’argent.
Si vous démarrez une entreprise de restauration mobile ou envisagez d’ajouter un camion à une entreprise existante, vous êtes au bon endroit. Avant de franchir une nouvelle étape (ou un autre voyage), lisez notre guide sur les différents types de food trucks.
Que vous envisagiez un food truck ou que votre modèle commercial appelle quelque chose de plus étendu, cet article devrait vous aider à affiner vos options.
Connaissez vos besoins avant d’acheter
Votre modèle économique détermine le Food Truck que vous achetez.
Une boulangerie, un vendeur de nourriture mobile et un service de livraison de repas à but non lucratif nécessitent chacun un type et une conception de camion différents. Toutes les entreprises alimentaires n’ont pas les mêmes besoins en équipement, exigences de taille ou budgets. Ajoutez à cela les différentes réglementations sanitaires nationales et locales, et il n’est pas étonnant que les choses deviennent souvent confuses lorsqu’il s’agit de décider quel camion convient le mieux.
Lorsque vous travaillez avec un fabricant de food truck, vous devez d’abord répondre à plusieurs questions concernant votre entreprise et vos besoins. Cela vous aide, ainsi que le fabricant, à déterminer la conception de camion qui répondra le mieux à vos besoins.
Il n’est pas nécessaire de chercher des camions de 24 pieds si une fourgonnette convient mieux à votre entreprise unique. Et si vous savez que vous aurez besoin de tout l’espace qu’offre une fourgonnette, inutile de chercher des fourgonnettes non plus.
la fourgonnette
Ne laissez pas le mot van vous faire penser que seules les petites entreprises utilisent ces types de food trucks.
Les food trucks sont de différentes tailles, mais c’est ce qu’il y a à l’intérieur qui compte. Avez-vous un petit service de livraison de boulangerie? Dans ce cas, vous n’avez probablement pas besoin d’installations de cuisson à bord, et une petite fourgonnette peut très bien fonctionner. Les épiceries proposant des services de livraison à domicile utilisent souvent des fourgonnettes.
Même une petite entreprise de services de nutrition pourrait convertir une fourgonnette pour répondre à son besoin de conserver les aliments à la bonne température. Les camionnettes sont si populaires dans l’industrie de la distribution alimentaire mobile que vous trouverez une large gamme de configurations de conversion de camionnettes.
Selon la taille, les food trucks peuvent contenir :
- Comptoir de préparation de boissons et/ou de nourriture
- Vitrines réfrigérées
- Allumer
- système d’eau indépendant
- générateur intégré
- Compartiment pour système de gaz de cuisson
- friteuse
- gril/plancha
Bien que vous ne puissiez pas dire que le ciel est la limite, vous disposez d’un large éventail d’options lorsque vous magasinez pour un food truck. Vous aurez encore plus d’options lorsque vous achèterez une fourgonnette, dont nous parlerons ensuite.
Les Step Vans comme food trucks
Si vous avez déjà remarqué les véhicules conduits par des entreprises de livraison de pain, de linge ou de colis, il y a de fortes chances que vous ayez vu une camionnette en action. Vous souvenez-vous des camions de livraison de lait d’antan ? Les constructeurs de camions de restauration aiment également utiliser des fourgonnettes et voici pourquoi.
Un service de livraison de nourriture ou une entreprise de vente de nourriture mobile a besoin d’une chose importante que la camionnette offre. Espace! La conversion d’une fourgonnette élévatrice en camion-restaurant signifie que vous disposez de beaucoup d’espace, y compris la hauteur libre, car les fourgonnettes élévatrices ont des plafonds beaucoup plus hauts que les fourgons utilitaires ou compacts.
Vous pouvez configurer une fourgonnette en fonction de vos besoins en matière d’espace de travail, d’espace de stockage, de ventilation et de tout équipement de cuisine avancé que vous prévoyez d’utiliser. Les fourgonnettes à marches varient en longueur de 12 à 30 pieds.
le camion fourgon
Le nom dit tout : ce type de Food Truck est une boîte de forme rectangulaire avec une cabine séparée. Cela contraste avec le fourgon élévateur, où la cabine et la carrosserie ne sont généralement séparées que par une porte coulissante.
Si votre modèle commercial comprend des aliments congelés, réfrigérés ou chauffés en grande quantité, un camion fourgon pourrait mieux fonctionner !
Les fourgons peuvent transporter plus de poids que la plupart des autres types de camions utilisés pour les food trucks. Cela signifie que vous pouvez livrer ou stocker plus de nourriture, et vous pouvez également installer plus d’équipements de cuisine (et plus lourds).
Comme la camionnette, une entreprise de food truck peut convertir un camion fourgon en une cuisine à service complet. Un camion fourgon, un design innovant et un emballage attrayant s’associent pour créer un fantastique Food Truck !
la carrosserie du camion
Le camion toujours populaire n’est pas relégué aux ranchs, aux chantiers de construction ou au déménagement d’amis et de leurs biens. Regardez attentivement la prochaine fois que vous verrez une entreprise alimentaire mobile et vous reconnaîtrez peut-être un châssis de camion sous l’enveloppe de l’entreprise alimentaire.
Bien que vous n’opterez probablement pas pour ce style si votre modèle commercial comprend la préparation de repas complets, ils sont les partenaires parfaits pour une entreprise de restauration qui propose des aliments et des boissons préparés. Vous les verrez sur les lieux de travail et dans les stationnements à travers le pays.
Besoin de plus d’informations sur les types de food trucks ?
Si vous avez décidé de démarrer une entreprise de food truck, vous êtes en bonne compagnie. Avec une valeur projetée en 2020 d’un peu plus de 996 millions de dollars, l’entreprise de camions de restauration reste, sinon une entreprise de base, du moins une entreprise réussie.
Avec les différents types de food trucks disponibles aujourd’hui pour les entrepreneurs du secteur alimentaire, vous pouvez en trouver un qui convienne à n’importe quel modèle d’entreprise alimentaire. Et c’est la clé pour acheter le bon camion : faire correspondre le type de camion au type d’entreprise que vous souhaitez exploiter.
Que vous optiez pour une petite fourgonnette, une fourgonnette à marchepied, un camion fourgon, une conception montée sur fourgon ou un fourgon tronqué, vous aurez de nombreuses options pour vous aider à répondre aux besoins de votre entreprise.
Si vous êtes prêt à passer à l’étape suivante dans le secteur alimentaire et que vous souhaitez choisir votre camion, contactez-nous dès aujourd’hui. Nous sommes au service de l’industrie alimentaire depuis plus de 30 ans et maintenons notre réputation d’experts dans la conception et la production de food trucks.
Intéressé à entrer dans l’industrie du food truck? Demandez-nous un devis aujourd’hui pour commencer!
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Pour plus de conseils et d’inspiration sur les food trucks, consultez le reste de notre blog ici.
